Kristall Brauerei Josef Moser: 6236 Alpbach, Inneralpbach 431

Am 23.10.2010 reise ich erstmals ins schönste Dorf Österreichs zur Kristall Brauerei und werde von Jos Moser herzlich willkommen geheißen. Jos braut gerade im von der Straße einsichtigen 10 hl Sudwerk und sind in dem einen Raum sämtliche Anlagen, auch Gär- und Lagertanks sowie die Abfüllung untergebracht. Jos ist gelernter Fahrzeugbauer und Konstrukteur, war in dieser Funktion jahrelang bei der Fahrzeugtechnik-Firma von Gerhard Berger tätig und tüftelt und konstruiert noch heute ständig, z.B. hat er Plastik-Henkel für Bügelverschlussflaschen oder eine Schirmbar entwickelt. Nach 20 Jahren als Hobbybrauer hat Jos 2006 die Salm-Brauanlage angeschafft, um ein Bier nach seinen eigenen Ideen zu brauen. Das Alpbacher Kristallwasser eignet sich hervorragend zum Bierbrauen und verwendet Jos hauptsächlich Plohberger Malze. Ich kann ein Weizen, ein Zwickl (direkt vom Zwicklhahn gezapft), und ein Keller-Bier (bernsteinfarben) verkosten. Alle Biere sind bewusst leicht mit einem Alkoholgehalt unter 5%, was nicht erkennbar ist, und schmecken die Biere mir und auch meinem Chauffeur ausgezeichnet. Neben einem warmen Brauer-Punsch, der mit Kellerbier-Schaum vom Lagertank optisch aufbereitet wird, verkosten wir auch einen Radler, bei dem Jos mit der Stevia-Pflanze experimentiert. In einem Lagertank reift bereits der Bock für Weihnachten. Die Marke "Kristall" wird nicht verwendet, sondern wird das Bier unter dem Namen "Mein Bier" verkauft. Jos legt auf die Frische seines Bieres großen Wert und füllt für die in seiner Brauerei vorbei kommenden Kunden die Flaschen einzeln händisch ab. 60% vom Ausstoß werden allerdings in Bügelverschlussflaschen aus Ton nach München zur Feinkostkette Gerd Käfer geliefert, der Rest an die gehobene Gastronomie. Neben dem Bierbrauen ist Jos seit dem Jahr 2002 begeisterter Seitenwagenfahrer, er ist Pilot eines selbst konstruierten Gespanns und wurde mit seinem Partner 5. bei der letzten Weltmeisterschaft.

www.kristallbrauerei.com

 

Das Brauhaus im schönen Alpbachtal.

 

 

Jos braut während meiner Zukehr.

 

 

 

 

Wir bekommen ein Bier vom Zwicklhahn.

Ein Prost mit Braumeister Jos.

Jos bewirtet uns auch mit Tiroler Speck.

Jos füllt uns Flaschen ab.

 

 

 

Der Seitenwagen.