Xandl Bräu: Vitis, Heidenreichsteiner Straße 2

Am 12.3.2016 reise ich in ins Waldviertel und werde von „Xandl“ Alexander Pichler herzlich zu einer Brauereiführung empfangen. Xandl hat die 4,5 hl Brauanlage samt Steuerung selbst konstruiert und gebaut und bereits im Mai 2013 den 1. Sud gebraut. Neben dem Sudhaus erfolgt die offene Gärung des untergärigen Bieres in einem 1.000 l Bottich und des obergärigen Bieres in einem 900 l Behälter, bevor dieses in 6 Lagertanks umgefüllt wird. Auch die Flaschenfüllanlage wurde selbst erbaut, auf der 500 Flaschen pro Stunde befüllt werden können. Die 4 Standard Xandl Biere werden hauptsächlich in Flaschen abgefüllt und in 6er Tragerln oder Holzkisten verkauft. Diese handwerklich gebrauten Biere sind das Xandl Bräu XPA (Xandl Pale Ale), Hausbier, Porter und Mondschein-Bier. Nach der Führung bietet mir Xandl zur Verkostung ein neues Bockbier an, das künftig unter dem Namen „K.R.oft (=Kulinarisch Regional (und das) oft)“ -Bier auf den Markt kommt, wobei bewusst der Name „Craft“-Bier nicht verwendet wird. Dieser Bock schmeckt mir in der Brauerei ausgezeichnet. Spezialitätenbiere lagert Xandl auch in 2 Whiskey- und 2 Rum-Eichenfässer zu je 185 Liter. Daheim verkoste ich das 5 Monate im Bourbon Rum Fass gelagerte und in eine 0,75 l Champagner Flasche abgefüllte „Xandtum“ (9,4% alc), dieses ist mit der rauchigen Note und dezentem Rumgeschmack ein Traumbier für mich. Leider habe ich das im Whiskey Fass gelagerte und auf 400 Flaschen limitierte „Xandl Feder“ nicht erworben. Xandl baut gerade einen weiteren Trakt der Liegenschaft  für einen neuen Verkaufs- und Verkostungsraum mit Biertheke aus. Es wird künftig auch Führungen geben und Braukurse auf einer kleinen Speidel-Anlage. Der Verkauf der Biere soll mit Partnern angekurbelt werden, z.B. über das Projekt „Brauküche“ oder das „Xandl Mobil“, ein fahrbarer Food-Truck. Die Biere der Brauerei können aber auch gegenüber bei der Schwester des Braumeisters im Gasthaus Pichler genossen werden.    

www.xandlbraeu.at    http://www.braukueche.at  

 

 

 

 

  

Gärung

 

Abfüllung

 

  

 

Xandl schenkt mir den neuen Bock ein.