Burgstallbräu

4371 Dimbach, Kleinerlau 18

Am 26.4.2025 veranstaltet die Brauerei den 1. Maibockanstich und fahre ich zu diesem ins untere Mühlviertel. Der Name der Brauerei stammt vom nahe gelegenen Burgstall, einem Berg mit 949 m Seehöhe. Die 3 Brauer führen mich gleich gerne durch ihre kleine Brauerei. Sie haben 2020 als Hobbybrauer mit 27 l Ausstoß begonnen und danach einen Brau- und Kühlraum gebaut sowie eine Polsinelli Anlage erworben. Auf dieser werden nun pro Sud 130 l gebraut, die Hauptgärung mit der Trockenhefe Saflager W34/70 erfolgt in einem 250 l Fass und die Nachreifung in 17 l Kegs. Das Brauwasser kann aus dem eigenen Hausbrunnen entnommen werden und gibt es hinter dem Haus einen eigenen Hopfengarten, der dort gepflückte Hopfen wird großteils für Märzen Bier verwendet. Abgefüllt hauptsächlich in Fässer auf Bestellung, verkauft wird regional in der Umgebung sowie auf Bierfesten. Standardsorten sind Märzen, Lager, Pils, Spezial und Bock. Neben dem Maibock kann ich auch Märzen, Lager und Pils verkosten, alle sind für mich ausgezeichnete Biere. www.burgstallbraeu.at