Pfeiffi`s Bräu

4843 Ampflwang, Vorderschlagen 19

Nach Erstbesichtigungen in den Jahren 2000 und 2012 lädt mich Robert Pachinger am 21.7.2026 erneut zu einer Führung und Verkostung ein. Ich habe also den Ausbau und die technische Aufrüstung der kleinen Brauerei im ehemaligen Kohlenrevier mitverfolgen können. Die Brauerei ist im Untergeschoß des Wohnhauses untergebracht. Im neuen derzeit 4. Sudwerk erfolgt die Beheizung mit Dampfkessel, umweltfreundlich und fast energieautark mit PV-Anlage und Wärmerückgewinnung. Es werden pro Sud 500 l ausgeschlagen und erfolgt die Gärung und Reife in 5 x 650 l ZKGs. In einem eigenen Raum neben dem Sudhaus sind Fassreinigungsmaschine und Fassabfüllanlage aufgestellt. Bereits der Vater war Brauer in einer benachbarten Brauerei und stammt vom nahen Pfeifferhof ab, der Robert den Spitznamen „Pfeiffi“ eingebracht und der Brauerei den Namen gegeben hat. Robert hat vor Jahren in den Doemens den Meisterbrief erworben. Standardbiere sind Kellerbier Märzentyp, Nefferl, Weisse und Pils, die ersten 3 kann ich mit meinem mitreisenden Braumeister Michael Flieher vom Fass verkosten, das Pils ist gerade aus. Das Nefferl ist ein Spezialbier, das Robert einmal zu Weihnachten für einen Neffen gebraut hat und aufgrund der Beliebtheit zur Stammsorte wurde. Filtriert wird nur das Pils, alle anderen Biere sind kellertrüb. Zu meinen Ehren kredenzt uns Robert noch einige Spezialbiere, die als Jahresbiere mit verschiedenen Rezepten gebraut und nur in Flaschen abgefüllt werden. Diese sind 2 Waldhonig Biere, die zu Weihnachten 2023 und 2025 gebraut wurden sowie das Baltic Porter (7,7% alc.), das vom Magazin Falstaff 2021 als bestes Porter ausgezeichnet wurde. Als Highlight zum Abschluss der Verkostung öffnet Robert die letzte Flasche „Citra Spezial“, das mit Saphir Hopfen gebraute Weihnachtsbier 2024 mit 7% alc.. Wie bereits bei meinen vorherigen Besuchen und früher auch bei Bierfestivals festgestellt, braut Robert ausgezeichnete Biere. Diese können in der Brauerei vom Fass sowie Sonderbiere in der Flasche erworben werden. www.pfeiffis-braeu.at